2027 Grill-Seminar Masterclass
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Kursbeschreibung
Für alle, die ihr Grillwissen auf das nächste Level bringen möchten. Wir beschäftigen uns intensiv mit Techniken, Temperaturen, Garstufen und dem gezielten Einsatz von Feuer, Rauch und Hitze. Warum funktioniert eine Methode besser als eine andere und wie lassen sich Ergebnisse reproduzierbar perfektionieren? Hier geht es um die Details, die den Unterschied machen – und um das Wissen, das aus gutem Grillen echtes Handwerk macht. Die verschiedenen Grillmethoden werden dabei im Zusammenspiel von Produkt, Temperatur und Zubereitungsart betrachtet.
In diesem Kurs verwenden wir unter anderen
- Keramikgrill
- Oberhitzegrill
- Gasgrill
- Feuerplatte
- Pelletsmoker
- Pizzaofen
Menü
Empfang
Champagner
Focaccia mit Olivenöl und Meersalz
Hauptspeisen
Weiße Pizza mit Trüffel und Wildsalami
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Ganzes Reh
Rücken auf Bruschetta mit Tomaten Pesto
Keule vom Drehspieß in Gewürz-Senfkruste
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Jakobsmuscheln von der Plancha mit Orangensalz
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Auster mit Sc. Choron vom Grill
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Hummerschwanz vom Grill mit Chili-Kerbel Majo
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Tasting Japanisches Wagyu
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asiatische Gemüsepfanne
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Chicorée im Baconmantel
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Obstgratin mit Vanilleeis & Tonkabohnenschaum
Wichtige Informationen
| Kursdauer | 4 Stunden |
| Mindestteilnehmerzahl | 15 Teilnehmer |
| Maximale Teilnehmerzahl | 20 Teilnehmer |
| Enthalten sind | Lebensmittel, Wasser, Wein, Bier, Kaffee, Espresso, Rezepte und eine Grillschürze zum mitnehmen |
| Produktaustausch | Aufgrund unseres hohen Qualitätsstandards behalten wir uns das Recht vor, Produkte, bei nicht Einhaltung des Standards, gegen gleichwertige oder höherwertige Produkte auszutauschen |
Tipp
Der Grill-und BBQ Kurs findet bei Wind und Wetter im gemütlichen und beheizten Wintergarten statt.
Wir grillen in kleinen übersichtlichen Gruppen, wo jeder alles mitbekommt und Fragen ausdrücklich erwünscht sind. Das erfahrene und professionelle Team vom Köchen und Grillmeistern vermittelt in lockerer und entspannter Atmosphäre ihr Wissen.
Unserer Grillschule in einer komplett sanierten alten Fabrikhalle mit Kamin und hochwertigem Wintergarten, lädt zum stöbern und verweilen ein.
Wir verarbeiten Tiere aus der Umgebung und arbeiten mit regionalen Erzeuger zusammen, damit das Grillen und BBQ auch bestimmt ein Genuss wird.