2027 Grill-Seminar Fisch und Meerestiere
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Kursbeschreibung
Fisch und Meerestiere stellen den Grill vor ganz eigene Herausforderungen. Wie verhindert man, dass Fisch zerfällt oder austrocknet, welche Fische eignen sich besonders gut und wie gelingen Garnelen, Muscheln und Co.? Wir zeigen die passenden Grilltechniken und beschäftigen uns mit Aromen, Garzeiten und der richtigen Hitze. Von ganzen Fischen über Filets bis hin zu Krustentieren lernen Sie, wie empfindliche Produkte sicher und aromatisch auf dem Grill gelingen.
In diesem Kurs verwenden wir
- Gasgrill
- Keramikgrill
- Feuerplatte
- Pizzaofen
Menü
Empfang
Selbstgebackenes Brot, Butter & Dips
Hauptspeisen
Fish-Sandwich mit Spinatsalat, Doraden Streifen und Rouille
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Oktopus mit geröstetem Knoblauch, Chili und Mandeln
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Bratwurst vom Weißfisch mit Dill und Senfkaviar
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Feuriger Fischeintopf mit Edelfischen, Garnele, Vongole und Sauerrahm
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Teriyaki Lachs am offenen Feuer gegrillt mit Gemüse Crunch
Beilagen
Oliven-Baguette aus dem Grill
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Feldsalat mit Granatapfel
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BBQ-Kartoffel mit Käsesoße
Dessert
Gegrilltes Steinobst (je nach Saison) mit Mascarpone-Creme, Honig und gerösteten Mandeln
Wichtige Informationen
| Kursdauer | 4 Stunden |
| Mindestteilnehmerzahl | 15 Teilnehmer |
| Maximale Teilnehmerzahl | 25 Teilnehmer |
| Enthalten sind | Lebensmittel, Wasser, Wein, Bier, Kaffee, Espresso, Rezepte und eine Grillschürze zum mitnehmen |
| Produktaustausch | Aufgrund unseres hohen Qualitätsstandards behalten wir uns das Recht vor, Produkte, bei nicht Einhaltung des Standards, gegen gleichwertige oder höherwertige Produkte auszutauschen |
Tipp
Der Grill-und BBQ Kurs findet bei Wind und Wetter im gemütlichen und beheizten Wintergarten statt.
Wir grillen in kleinen übersichtlichen Gruppen, wo jeder alles mitbekommt und Fragen ausdrücklich erwünscht sind. Das erfahrene und professionelle Team vom Köchen und Grillmeistern vermittelt in lockerer und entspannter Atmosphäre ihr Wissen.
Unserer Grillschule in einer komplett sanierten alten Fabrikhalle mit Kamin und hochwertigem Wintergarten, lädt zum stöbern und verweilen ein.
Wir verarbeiten Tiere aus der Umgebung und arbeiten mit regionalen Erzeuger zusammen, damit das Grillen und BBQ auch bestimmt ein Genuss wird.