2027 Grill-Seminar Wild und Wald
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Kursbeschreibung
Wildfleisch, Pilze, Kräuter und kräftige Aromen – der Wald bietet jede Menge Inspiration für den Grill. Welche Wildarten eignen sich besonders gut, wie bleibt Wild saftig und welche Zutaten harmonieren miteinander? Wir entdecken die besondere Welt von Wild und Wald und bringen ihre Aromen auf den Grill. Dabei spielen saisonale Zutaten, Rauch, Holz und die richtige Temperatur eine wichtige Rolle.
In diesem Kurs verwenden wir
- Keramikgrill
- Gasgrill
- Feuerplatte
- Pelletsmoker
- Pizzaofen
Menü
Empfang
Selbstgebackenes Brot, Butter & Dips
Hauptspeisen
Weiße Pizza mit gegrillten Waldpilzen, Wildsalami und Wildkräutern
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Selbstgemachte Bratwurst vom heimischen Wild mit Senfsamen und Majoran
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Wildburger mit Taleggio, Rauke und Grilltomate
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Crépinette vom Reh mit Pilzen und Kräutern aus dem Smoker
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Saté vom Hirsch mit Rosenkohl, Speck und Chili
Beilagen
Apfel-Rotkohlsalat mit Balsamico und Rosinen
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Feuerkartoffeln mit Sauerrahm & Granatapfel
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Kürbis-Focaccia mit Hüttenkäse-Dip
Dessert
Gebackener Vanille-Apfel mit Marzipan und Rotweinschaum
Wichtige Informationen
| Kursdauer | 4 Stunden |
| Mindestteilnehmerzahl | 15 Teilnehmer |
| Maximale Teilnehmerzahl | 25 Teilnehmer |
| Enthalten sind | Lebensmittel, Wasser, Wein, Bier, Kaffee, Espresso, Rezepte und eine Grillschürze zum mitnehmen |
| Produktaustausch | Aufgrund unseres hohen Qualitätsstandards behalten wir uns das Recht vor, Produkte, bei nicht Einhaltung des Standards, gegen gleichwertige oder höherwertige Produkte auszutauschen |
Tipp
Der Grill-und BBQ Kurs findet bei Wind und Wetter im gemütlichen und beheizten Wintergarten statt.
Wir grillen in kleinen übersichtlichen Gruppen, wo jeder alles mitbekommt und Fragen ausdrücklich erwünscht sind. Das erfahrene und professionelle Team vom Köchen und Grillmeistern vermittelt in lockerer und entspannter Atmosphäre ihr Wissen.
Unserer Grillschule in einer komplett sanierten alten Fabrikhalle mit Kamin und hochwertigem Wintergarten, lädt zum stöbern und verweilen ein.
Wir verarbeiten Tiere aus der Umgebung und arbeiten mit regionalen Erzeuger zusammen, damit das Grillen und BBQ auch bestimmt ein Genuss wird.