2024 Grill-Seminar Wild

Kursbeschreibung

Das gesündeste Fleisch der Welt oder, ein Stück Heimat auf den Teller.
In diesem Grillseminar erfahren Sie alles und zwar von der Picke auf.
wie wird Wild richtig pariert, filetiert und portioniert? Warum schmeckt Wild vom Grill sehr schnell trocken ? Und was kann man dagegen tun?
Ein Grillseminar voller Ideen und Anregungen, damit der heimische Grillabend ein Erlebnis wird.

In diesem Kurs verwenden wir

• Gasgrill
• Keramischer Holzkohlegrill
• Feuerplatte
• Dutch Oven

Menü

Empfang

Cava
Fingerfood-Buffet mit Wurst, Käse, eingelegtem Gemüse und selbstgebackenem Brot

Hauptspeisen

Wildschwein Gyros am Spieß mit Gewürz-Sauerrahm und Röstzwiebel
*
Selbstgemachte Bratwurst vom heimischen Wild mit Senfsamen und Majoran
*
Wildhase aus dem Dutch Oven mit Backpflaumen und Portwein
*
Rehviertel aus dem Smoker in Gewürzkruste
*
Saté vom Hirsch mit Rosenkohl, Speck und Chili

Beilagen

Apfel-Rotkohlsalat mit Balsamico und Rosinen (oder ohne)
*
Süßkartoffelgratin mit Kokos, Chili und Honig
*
Gegrillter Kürbis mit Rosmarin und Zimt

Dessert

Gebackener Vanille-Apfel mit Marzipan und Rotweinschaum

Wichtige Informationen

Tipp
Der Grill-und BBQ Kurs findet bei Wind und Wetter im gemütlichen und beheizten Wintergarten statt.
Wir grillen in kleinen übersichtlichen Gruppen, wo jeder alles mitbekommt und Fragen ausdrücklich erwünscht sind. Das erfahrene und professionelle Team vom Köchen und Grillmeistern vermittelt in lockerer und entspannter Atmosphäre ihr Wissen.
Unserer Grillschule in einer komplett sanierten alten Fabrikhalle mit Kamin und hochwertigem Wintergarten, lädt zum stöbern und verweilen ein.
Wir verarbeiten Tiere aus der Umgebung und arbeiten mit regionalen Erzeuger zusammen, damit das Grillen und BBQ auch bestimmt ein Genuss wird.