2027 Grill-Seminar Basis - Herbst
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Kursbeschreibung
Der Herbst bringt kräftige Aromen und spannende Zutaten auf den Grill. Welche Produkte haben jetzt Saison, wie lassen sich Kürbis und Co. perfekt grillen und welche Fleischgerichte passen in die kühleren Tage? Wir zeigen, wie vielseitig Grillen auch außerhalb des Sommers sein kann und wie Röstaromen, Rauch und saisonale Zutaten miteinander harmonieren. Dabei entdecken wir herbstliche Klassiker neu und bringen auch ungewohnte Zutaten auf den Grill.
In diesem Kurs verwenden wir
- Keramikgrill
- Gasgrill
- Feuerplatte
- Pelletsmoker
- Pizzaofen
Menü
Empfang
Selbstgebackenes Brot, Butter & Dips
Hauptspeisen
Entenbrust von der Plancha mit Miso-Pflaumen-Glasur, Sesam und Frühlingszwiebel
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Wildschwein-Cevapcici mit geräucherter Paprika, Preiselbeer-Ajvar und Kräutern
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Spareribs mit Apfel-Calvados-Glasur, gerösteten Haselnüssen und Thymian
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Flanksteak vom Rind direkt aus der Glut mit schwarzem Knoblauch und Café-de-Paris-Butter
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Gegrillte Schweinenackenspieße mit Harissa-Joghurt, Minze und Granatapfel
Beilagen
Smashed Potatoes mit brauner Butter, Rosmarin und Parmesan
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Grill-Camembert mit Portweinbirne, Walnüssen und Thymianhonig
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Hokkaido aus der Glut mit Burrata, Salbeipesto und gerösteten Kürbiskernen
Dessert
Gegrillte Zwetschgen mit Tonkabohnen-Crumble, Salzkaramell und Vanilleeis
Wichtige Informationen
| Kursdauer | 4 Stunden |
| Mindestteilnehmerzahl | 15 Teilnehmer |
| Maximale Teilnehmerzahl | 25 Teilnehmer |
| Enthalten sind | Lebensmittel, Wasser, Wein, Bier, Kaffee, Espresso, Rezepte und eine Grillschürze zum mitnehmen |
| Produktaustausch | Aufgrund unseres hohen Qualitätsstandards behalten wir uns das Recht vor, Produkte, bei nicht Einhaltung des Standards, gegen gleichwertige oder höherwertige Produkte auszutauschen |
Tipp
Der Grill-und BBQ Kurs findet bei Wind und Wetter im gemütlichen und beheizten Wintergarten statt.
Wir grillen in kleinen übersichtlichen Gruppen, wo jeder alles mitbekommt und Fragen ausdrücklich erwünscht sind. Das erfahrene und professionelle Team vom Köchen und Grillmeistern vermittelt in lockerer und entspannter Atmosphäre ihr Wissen.
Unserer Grillschule in einer komplett sanierten alten Fabrikhalle mit Kamin und hochwertigem Wintergarten, lädt zum stöbern und verweilen ein.
Wir verarbeiten Tiere aus der Umgebung und arbeiten mit regionalen Erzeuger zusammen, damit das Grillen und BBQ auch bestimmt ein Genuss wird.