2022 Grill-Seminar Fisch&Krustentiere
Kursbeschreibung
Taucht mit uns ab in die Tiefen der nautischen Kulinarik. Grillen kann so mehr sein als "nur" Fleisch heiß machen. Kaum ein Lebensraum bietet eine so große Vielfalt an unterschiedlichen Geschmacksvariationen wie das Meer.
Allerdings gilt gerade das Grillen von Fisch als besonders anspruchsvoll. Dieser Kurs widmet sich dem Widerlegen dieses Mythos.
Dieser Kurs richtet sich an alle, die Ihre Angst vor großen Fischen bewältigen möchten.
In diesem Kurs verwenden wir
- Gasgrill
- Holzkohlegrill
- Gussplatte
- Feuerplatte
- Räucherplanken
Menü
Empfang
Fingerfood-Buffet mit Wildsalami, Bio-Bergkäse und Brot
Hauptspeisen
Hummereintopf mit Fenchel, Pernod und Safran aus dem Dutch Oven
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Jakobsmuschel mit Fenchel und Orange in eigener Schale
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Garnelen-Burger im Limetten Brioche und Trüffelmayo
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Gegrillter Tintenfisch mit Kräuterbutter und Pfefferbeeren
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Ganzer geräucherter Bonito mit Wacholder und Limette
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Teriyaki Lachs mit Wakamesalat
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Tataki vom Thunfisch
Beilagen
Oliven-Baguette mit Paprikabutter
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Feldsalat mit Granatapfel
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Gegrillter Chicorée
Dessert
Gebackene Banane in Honiglikör, Vanilleeis und Orangen-Weißweinschaum
Wichtige Informationen
| Kursdauer | 4 Stunden |
| Maximale Teilnehmerzahl | 22 Teilnehmer |
| Enthalten sind | Lebensmittel, Wasser, Wein, Bier, Kaffee, Espresso, Rezepte und eine Grillschürze |
| Produktaustausch | Aufgrund unseres hohen Qualitätsstandards behalten wir uns das Recht vor, Produkte, bei nicht Einhaltung des Standards, gegen gleichwertige oder höherwertige Produkte auszutauschen |
Tipp
Der Grill-und BBQ Kurs findet bei Wind und Wetter im gemütlichen und beheizten Wintergarten statt.
Wir grillen in kleinen übersichtlichen Gruppen, wo jeder alles mitbekommt und Fragen ausdrücklich erwünscht sind. Das erfahrene und professionelle Team vom Köchen und Grillmeistern vermittelt in lockerer und entspannter Atmosphäre ihr Wissen.
Unserer Grillschule in einer komplett sanierten alten Fabrikhalle mit Kamin und hochwertigem Wintergarten, lädt zum stöbern und verweilen ein.
Wir verarbeiten Tiere aus der Umgebung und arbeiten mit regionalen Erzeuger zusammen, damit das Grillen und BBQ auch bestimmt ein Genuss wird.
