2027 Grill-Seminar Basis - Winter
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Kursbeschreibung
Grillen im Winter? Unbedingt! Wir zeigen, wie man auch bei Kälte und winterlichen Temperaturen entspannt und erfolgreich grillt. Welche Gerichte wärmen von innen, wie nutzt man Feuer und Glut richtig und welche Zutaten passen besonders gut in die kalte Jahreszeit? Gemeinsam machen wir den Grill zum Winterhighlight und zeigen, wie Rauch, Röstaromen und kräftige Gewürze winterliche Gerichte besonders spannend machen.
In diesem Kurs verwenden wir
- Keramikgrill
- Gasgrill
- Feuerplatte
- Pelletsmoker
- Pizzaofen
Menü
Empfang
Selbstgebackenes Brot, Butter & Dips
Hauptspeisen
Geschmorte Rinderbäckchen aus dem Dutch Oven mit Portwein, dunkler Schokolade und Wurzelgemüse
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Entenkeule vom Grill mit Orangen-Miso-Glasur, Sesam und Chili
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Spareribs „Winter BBQ“ mit Ahornsirup, Espresso, Orange und Bourbon
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Westernsteak vom Duroc Schwein direkt auf der Glut mit Pfeffer-Cognac-Butter und geröstetem Knoblauch
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Lachs vom Grill mit Dattel-Harissa, Minzjoghurt und Pistazien
Beilagen
Kartoffelgratin aus der Gusspfanne mit Bergkäse, Thymian und knusprigem Speck
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Rosenkohl von der Plancha mit Miso-Butter, Parmesan und gerösteten Haselnüssen
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Grill-Camembert mit Portwein-Cranberrys, Rosmarin und karamellisierten Walnüssen
Dessert
Bratapfel vom Grill mit Salzkaramell, Marzipan, Spekulatius-Crumble und Vanilleeis
Wichtige Informationen
| Kursdauer | 4 Stunden |
| Mindestteilnehmerzahl | 15 Teilnehmer |
| Maximale Teilnehmerzahl | 25 Teilnehmer |
| Enthalten sind | Lebensmittel, Wasser, Wein, Bier, Kaffee, Espresso, Rezepte und eine Grillschürze zum mitnehmen |
| Produktaustausch | Aufgrund unseres hohen Qualitätsstandards behalten wir uns das Recht vor, Produkte, bei nicht Einhaltung des Standards, gegen gleichwertige oder höherwertige Produkte auszutauschen |
Tipp
Der Grill-und BBQ Kurs findet bei Wind und Wetter im gemütlichen und beheizten Wintergarten statt.
Wir grillen in kleinen übersichtlichen Gruppen, wo jeder alles mitbekommt und Fragen ausdrücklich erwünscht sind. Das erfahrene und professionelle Team vom Köchen und Grillmeistern vermittelt in lockerer und entspannter Atmosphäre ihr Wissen.
Unserer Grillschule in einer komplett sanierten alten Fabrikhalle mit Kamin und hochwertigem Wintergarten, lädt zum stöbern und verweilen ein.
Wir verarbeiten Tiere aus der Umgebung und arbeiten mit regionalen Erzeuger zusammen, damit das Grillen und BBQ auch bestimmt ein Genuss wird.